La birra de setmana Aech Schlenkerla Rauchbier Märzen "La millor cervesa és la que més t'agradi"

Aquesta setmana La Birreria s'ha fet amb una de les birres més exòtiques que poguem trobara Alemania. Es tracte de la Aech Schlenkerla Rauchbier Märzen. Aquesta cervesa, creada de manera pràcticament artesanal al poble de Bamberg a Alemanya (Patrimoni de la humanitat de laUNESCO), és de l’ estil Rauchbier, o cervesa fumada. d'un color negre i cos robust, és una cervesa que no s'assemblaràa res del que hagis provat, ja que, durant el seu procés de maltejat l'ordi és assecada amb fum l'arbre del Fagus, la qual cosa fa que la malta prengui sabors cremats i intensos.

Tast:

Graduació: 5,1 º

Color: Un cop servida en un got de pinta, és de

color fosc, gairebénegre, similar al cafè. Servida adequadament, forma una duradoracapa d'escuma, de textura i color cremosos.

Aroma: Desprèn un intens aroma de fumat, com el bacó, o el formatge fumat. Després s'aprecien notes a malta torrada alguna cosa especiada, ja cafè. És una aroma tan intens i envoltant, que resulta totalment incondundible.

Sabor: Resulta sorprenent i embriagador. Es detecta un fort saborpredominantment fumat, i en segon pla, s'aprecia el saborlleugerament dolç al gra torrat de la malta, que dóna pas a un llargregust a llúpol lleugerament amarg matisat pel persistent aroma de fumat. Aconsegueix tenir un equilibri gairebé perfecte entre la dolçor i l'amargor. Una cervesa única i altament recomanable aqualsevol amant de la cervesa.

Beurà una cosa que gairebé amb total seguretat no hagi provat mai. Ideal per acompanyar una taulade formatges i / o salsitxes amb diferents tipus de salses,especialmen mostassa.